En traversant le petit trajet qui le mène de la boucherie Margot à la brasserie Cardinal, qu’il affectionne, Denis Tissot a salué pas moins de trois personnes. Le boucher est de ceux qui connaissent tout le monde à Neuchâtel. Ou que tout le monde connaît.
Après 37 ans de bons et loyaux services, il prendra sa retraite à la fin du mois, à 65 ans. Il a fallu le convaincre qu’il méritait son portrait dans le journal: «Je ne suis pas quelqu’un qui se met en avant. J’écoute beaucoup, et c’est pour cela que j’ai une très bonne clientèle.»
Des propos que sa patronne, Fabienne Margot, confirme: «Il reconnaît les gens, s’intéresse à leur parcours. Il dégage ce plaisir de travailler, il aime ce qu’il fait.» Entre Fabienne Margot et Denis Tissot, la complicité est palpable. «Quand on est bien à une place, on ne change pas!», s’exclame Denis en...