Bonne nouvelle pour les amateurs de café. Première dans le canton, une toute jeune femme, Malaïka Auteri, a importé à La Chaux-de-Fonds le concept de coffee shop. «Comme à New York», explique-elle. Soit un établissement axé sur «le bon café», à déguster sur place ou à l’emporter. Ici, pas de jus de chaussette. Mais des grands crus, torréfiés en Italie, dont un 100% arabica composé des cafés phares tels le blue mountain de Jamaïque, le peaberry indien ou le tarrazo du Costa Rica. «Belle crème, ni amer, ni cramé: le top du top!», assure-t-elle.
Un pari audacieux
«Je suis passionnée par le café», confie la jeune Chaux-de-Fonnière, les prunelles noires et brillantes comme un ristretto. «Cela me vient de mon père, Luigi, qui est un grand amateur de café.» Derrière le comptoir, une authentique machine à percolateur Faema E61 lui a été léguée par son oncle,...