«Cet établissement familial, c’est un lieu chargé d’histoires et d’émotions.» Aux côtés de son époux Christophe Hager, Laura Hager-Reinhard est la nouvelle tenancière du Logis de la Licorne à La Ferrière. En reprenant les commandes le 1er janvier, le jeune couple vient d’inscrire en l’endroit une nouvelle page d’histoire: celle de la 4e génération. Un fait considéré comme «exceptionnel» dans le milieu de la restauration. Sans oublier le fait que le four à pain a 60 ans d’activité.
50 francs d’amende
Seul restaurant au village, le Logis de la Licorne tient aussi lieu d’hôtel et de boulangerie, et abrite désormais un espace bien-être. Et il est toujours aux mains de la même famille depuis bientôt 75 ans, ce qui épaterait sûrement Erwin et Elise Hager, qui avaient racheté en 1944 l’enseigne du Cheval-Blanc. Car au début du siècle, le tenancier Paul Bieri avait scié la corne de l’animal de légende....