Anaële Simon est une sommité dans le monde des scientifiques appliqué à mieux connaître le monde des champignons. La Chaux-de-Fonnière a à son actif deux découvertes majeures. L'une ouvre des perspectives dans le domaine de la dépollution des sols, l'autre dans la protection des monuments et sculptures en bronze et en cuivre.
Cette docteure en microbiologie a largement partagé ses découvertes dans le cadre de conférences internationales. Plusieurs prix sont venus couronner ses recherches. Pour autant cette trentenaire est loin de connaître sur le bout des doigts tous les champignons comestibles ou non poussant dans notre région. Charles-Henri Pochon, mycologue bien connu dans les Montagnes, l'accompagne en forêt afin qu'elle fasse connaissance avec les coprins, lépiotes et autres russule.
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