29.10.2009, 04:15

L'univers du café

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La section Montagnes de l'Université populaire neuchâteloise offre une occasion rêvée à tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin au café et à ses subtilités. Intitulé «Le café», le cours, réparti sur deux leçons, se déroulera les jeudis 12 et 26 novembre, de 19h à 20h30, à La Semeuse, Allée des Paysans-Horlogers 1, à La Chaux-de-Fonds.

La formation comprend une partie théorique sur l'histoire et les légendes qui gravitent autour du café, la géographie et les pays producteurs, les aspects botaniques et les variétés cultivées, ainsi qu'une projection sur la filière du café. Pour entrer dans le vif du sujet, un atelier sur l'art de déguster les cafés est aussi prévu, pour reconnaître l'arabica lavé ou non lavé, le robusta ou le café oxydé. Les secrets des torréfacteurs, l'art du barista et des conseils pour bien savourer son café à la maison complètent le tableau.

Le cours est animé par Mathieu Huguenin, vice-champion de Suisse barista, et Michal Pivrnec, ingénieur HES en technologie alimentaire. /comm-réd

Informations et inscriptions à l'adresse www.upn.cifom.ch


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