Le marché bio de Saignelégier est «un événement qui déplace entre 20 000 et 30 000 personnes venant de toute la Suisse», informe Lina Dubied, présidente du comité d’organisation. «Cette année, la manifestation jettera un éclairage sur la menace encourue par les oiseaux, à cause de l’agriculture intensive. Et sur... les drôles d’oiseaux que sont les agriculteurs bio.»
Il y a dix ans, c’étaient en majorité des Alémaniques, en avance sur les Romands dans l’agriculture bio, qui rejoignaient le rendez-vous. «Aujourd’hui visiteurs d’outre-Sarine et francophones y participent en proportions équilibrées. Et en partie grâce à notre marché né il y a une trentaine d’années, la volonté de se tourner vers l’agriculture bio a commencé à germer dans l’esprit d’agriculteurs jurassiens. Certains d’entre eux ont ensuite été des pionniers en Romandie.»
La production bio a fortement augmenté dans le Jura
En Suisse, avec une hausse de 5% du nombre d’exploitations (au...