La vache, fil rouge de la 4e Fête de la Tête de moine

Les organisateurs de la 4e Fête de la Tête de moine ont dévoilé les contours de manifestation qui se tiendra du 3 au 5 mai à Bellelay. Le thème de la vache servira de fil rouge aux activités proposées tout au long du week-end.

«La vache a participé de manière déterminante à l’implantation de population dans les zones décentralisées. Elle a permis de valoriser les herbages en produits de grande qualité qui ont contribué à la réputation de leur région», ont souligné ce jeudi les organisateurs. L’objectif est d’attirer à nouveau quelque 15’000 visiteurs durant le week-end.

L’Interprofession Tête de moine dresse un bilan positif de l’année écoulée. Le nombre de visiteurs a progressé de près de 20% à 60’000 sur l’ensemble des lieux d’accueil que sont les fromageries de Saint-Imier, Saignelégier et la Maison de la Tête de moine à Bellelay.

Nouveau record

L’exercice 2018 a été synonyme de nouveau record de ventes pour la Tête de Moine AOP avec une augmentation de 3,4% des volumes écoulés permettant de passer la barre des 2609 tonnes. Les exportations ont progressé de 1,6% à 1602 tonnes, représentant 61% des ventes globales.

Pour la seconde fois, la fête accueillera un invité d’honneur, en l’occurrence la filière de l’Appenzeller. Le public aura à nouveau l’opportunité de jouer le rôle de juge et d’évaluer la qualité gustative de Tête de Moine provenant des producteurs de la région.