«Il m’a fallu un moment pour me dire: c’est fini.» Béatrice Roth, serveuse de formation, l’aimait, sa laiterie du 130 de la Grand-Rue, à Tramelan. Mais elle la fermera définitivement le soir du 15 octobre.
«Jusqu’à il y a six mois, je n’étais pas encore prête. Ma sœur, qui gérait autrefois ma comptabilité, m’avait déjà conseillé d’arrêter. Elle voyait que ça ne tournait plus.» Des fêtes de fin d’année 2015 médiocres seront la goutte qui fera déborder la boille. «Dès ce moment, je savais que ce serait mon dernier Noël à la laiterie.»
Béatrice Roth tenait seule sa laiterie depuis le 1er janvier 2009. Dès lors, pas un jour de vacances. Béatrice Roth ne s’est accordé que les dimanches. Ou des moitiés de dimanche. Triste et même un peu amère, mais sans cultiver de ressentiment, Béatrice Roth ne va pas quitter le domaine d’activité qui l’a fait vivre depuis 2009:...