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Coup dur pour l'Espace paysan-horloger au Boéchet

25 août 2015, 16:18
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Honorés du titre de "Découverte romande" dans le Gault&Millau 2015, Mathieu Bruno et son épouse québécoise Milène (photo archives Christian Galley) quitteront les cuisines de l'Espace paysan-horloger, au Boéchet, l'été prochain. Le chef a décidé de poursuivre sa carrière dans un établissement de la région de Montreux, où réside sa famille. Le couple reprendra le restaurant étoilé Le Montagne, à Chardonne, tenu par David Tarnowski et noté 17/20 dans le guide gastronomique.

Le défi du propriétaire de l'hôtel-restaurant franc-montagnard, Jacky Epitaux: trouver un successeur en une année, et ceci en maintenant le niveau de qualité de l'établissement, annonce-t-il. "Le succès rencontré par l'Espace paysan-horloger depuis son ouverture à fin 2012 a été fulgurant et les résultats ont nettement dépassé les objectifs" , écrit Jacky Epitaux.

L'appel aux candidatures est lancé! JBE - COMM

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