La vache va servir de fil rouge aux activités présentées du 3 au 5 mai lors de la 4e édition de la fête de la Tête de Moine à Bellelay. Pour le comité d’organisation, cet animal a participé de manière déterminante à l’implantation de populations dans les zones décentralisées. L’objectif est d’attirer à nouveau quelque 15’000 visiteurs.
Pour la seconde fois, la fête de la Tête de Moine accueillera un invité d’honneur. Après celle de l’Etivaz l’année dernière, c’est la filière de l’Appenzeller qui est l’invité d’honneur de cette édition 2019. L’idée est d’offrir la possibilité à un fromage d’une autre région de se présenter.
Le public aura à nouveau l’opportunité de jouer le rôle de juge et de décerner le prix de la meilleure Tête de Moine provenant des producteurs de la région. Autre concours, celui des plateaux de fromages. Un large panel de produits du terroir sera également proposé aux visiteurs.
Sculptures en racines
Après l’exposition de sculptures sur foin, la manifestation abrite cette année des sculptures géantes réalisées à partir de racines d’arbres des Franches-Montagnes. Ces oeuvres présentées par Jean-Pierre Froidevaux des Emibois ont nécessité plusieurs mois de travail et pourront en principe être admirées jusqu’à la fin de l’automne, a précisé lundi le comité d’organisation.
La manifestation a été lancée pour promouvoir et développer les liens entre producteurs et consommateurs. Elle est organisée par l’Interprofession Tête de Moine, les Chambres d’agriculture du Jura et du Jura bernois, la Fondation rurale interjurassienne, Jura bernois Tourisme et la commune de Saicourt.
Record au niveau des ventes
L’exercice 2018 a été synonyme de nouveau record de ventes pour la Tête de Moine AOP avec une augmentation de 3,4% des volumes écoulés permettant de passer la barre des 2609 tonnes. Les exportations de ce produit important pour l’économie locale ont progressé de 1,6% à 1602 tonnes, représentant 61% des ventes globales.