Creuser. Voilà un verbe bien connu de Gaëtan Gyger! Si le jeune homme de Souboz commercialise depuis deux ans un alcool nommé Souboziane, c'est parce qu'il sait creuser. La gentiane tout d'abord, ses méninges ensuite. Et pas question de s'arrêter en si bon chemin! Aujourd'hui aidé dans son projet par ses frères Tim et Luca, celui qui est surnommé "Gagy" produit désormais un second breuvage à base de poires, nommé Lady Gagy, et continue de se creuser la tête pour proposer d'autres trouvailles.
Gaëtan Gyger est tombé dans la gentiane lorsqu'il était petit. "D'année en année, nous allions la creuser en famille pour en faire de l'eau-de-vie. Plus tard, lorsque j'ai commencé à sortir, je buvais volontiers de la Suze. Puis je me suis intéressé à voir ce qui se faisait avec de la gentiane hormis ces deux boissons" , explique l'étudiant en agronomie. "Gagy" a alors dégoté quelques idées...