Au cours des dernières années, la qualité des pinots noirs neuchâtelois a de plus en plus attiré l’attention en Suisse. Dans les milieux professionnels, il s’agissait d’un «tuyau», d’une information que l’on partageait quasi confidentiellement. Aujourd’hui, tant les acteurs que les consommateurs ont conscience du fait que les pinots neuchâtelois comptent de nombreuses pépites. La première place remportée au Grand Prix du vin suisse par Les Landions 2018, du domaine des Landions, en est une preuve éclatante.
Le cheminement s’est néanmoins construit bien avant cette prise de conscience. A la base, certains éléments sont donnés: le terroir, la nature des sols, la configuration géologique et géographique forment des constantes qui existent depuis que l’on fait du vin dans la région. Le climat, lui, évolue quelque peu.
«Parmi les vignerons et quelques amateurs éclairés, on savait bien que le pinot de Neuchâtel était bon, voire très bon», souligne Louis-Philippe Burgat, des...