Des fêtes de Saint-Martin, il y a en a désormais dans tous les coins. Au fil des ans, la tradition ajoulote a gentiment gagné le reste du Jura et même d’autres cantons jusqu’à Genève.
«Ce n’est pas un phénomène nouveau qui aurait connu un développement brusque», explique Guillaume Lachat, directeur de Jura Tourisme. «L’engouement est allé croissant.» Ceux qui se pressent autour des tables le deuxième week-end de novembre viennent de tout le pays ou presque.
«Au départ, c’était le fait de Jurassiens expatriés qui revenaient fêter avec des amis auxquels ils souhaitaient faire découvrir la tradition. Peu à peu, on a eu de plus en plus de Genevois, de Neuchâtelois et de Fribourgeois qui apprécient cette fête authentique proche du terroir, cette parenthèse enchantée avant l’hiver, durant laquelle on mange sans compter les calories.»