«Qu’on rentre ensemble dans le guide, c’est un beau clin d’œil!»
Patron de La Trinquette, à Bevaix, Lianel Mercier fait son entrée dans le célèbre guide culinaire Gault&Millau, dont l’édition 2020 a été dévoilée ce lundi 7 octobre. La belle histoire veut qu’il le fasse en même temps que son mentor et ami François Berner, chef de La Croisette, au Locle.
Les deux cuisiniers et leurs équipes sont les seuls Neuchâtelois à faire leur entrée cette année dans cette bible des gastronomes. Avec la note de 13/20 chacun. En tout 21 établissements du canton sont recensés dans cette édition.
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Formé au Locle
Les deux hommes se sont connus dans les cuisines de La Croisette, lorsque celle-ci affichait un rutilant 15/20 au G&M avant de disparaître du recueil. François Berner était déjà à la tête de l’établissement, fondé en 1962...