La bouchoyade du Musée paysan et artisanal de La Chaux-de-Fonds a ses dizaines de fidèles, une cinquantaine, bon an mal an. Même si l’abattage du cochon n’a plus lieu sur place depuis 2013. L’institution n’a plus l’autorisation de perpétuer cette tradition ancestrale. La loi prévoit en effet que l’abattage d’un animal dont la viande est remise ou consommée par des tiers doit avoir lieu dans des endroits agréés, soit en général des abattoirs
Samedi, la confection des saucisses et des atriaux a attiré jeunes et moins jeunes. Des bouchers, fidèles aussi à la tradition, ont démontré leur savoir-faire. Les visiteurs ont également pu déguster choucroute, tresses et pains cuits au four à bois. dad