Pour survivre, neuf producteurs laitiers ont lancé, hier à Zurich, le label «Fair». S’il est mis en œuvre, il leur rapportera 75 centimes par litre de lait, au lieu de la moyenne actuelle de 56 centimes. Les initiants sont soutenus par leur fédération. Qui n’a rien dit, hier à Zurich, des autres initiatives de «lait équitable» déjà lancées ou en cours de préparation, comme celle, en Suisse romande, d’Uniterre.
«Notre idée est très simple et s’inspire du fonctionnement de Max Havelaar», explique Priska Wismer-Felder, agricultrice à Rickenbach (LU). «Comme c’est le cas pour les bananes équitables, les consommateurs sauront que le surplus va aux producteurs.» De leur côté, les producteurs s’engagent à respecter les standards de soins aux animaux et un fourrage non modifié génétiquement et sans huile de palme. «Tous ces critères sont déjà réalisés», précise la Lucernoise.
Deux Fribourgeois font partie des neuf initiants. Tous les deux...