Les Suisses pourront acheter des grillons et des sauterelles en toute légalité. La nouvelle loi sur les denrées alimentaires, qui améliore aussi la transparence pour les consommateurs, entrera en vigueur le 1er mai 2017, a décidé hier le Conseil fédéral.
En tout, 30 ordonnances ont été remaniées et corrigées afin d’accompagner la révision de la loi sur les denrées alimentaires mise sous toit par les Chambres fédérales en juin 2014. La perle de ce régime: la commercialisation de trois espèces d’insectes.
Concrètement, il s’agit de la larve du ténébrion meunier, soit le ver de farine, du grillon domestique (acheta domesticus) et du criquet migrateur (locusta migratoria). Le gouvernement s’est limité pour l’heure aux trois espèces les plus connues parmi les amateurs d’insectes.
Les petites bêtes doivent provenir d’un élevage. Elles ne peuvent être mises sur le marché que si elles ont été surgelées dans les règles et ont fait l’objet...