31.10.2019, 18:58

Une filière pour la viande bio neuchâteloise: le moyen de favoriser les circuits courts

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Mederick Mesko, premier boucher certifié bio du canton, et Audrey El Hayek, agricultrice bio, au domaine de l'Aurore à Cernier.

Alimentation Un boucher certifié bio pourra traiter la viande neuchâteloise issue d’élevages bio. Une étape capitale pour valoriser les produits locaux respectueux de l’environnement.

Il est 7 heures 30 ce jeudi 31 octobre aux Ponts-de-Martel lorsque Audrey El Hayek, agricultrice bio exploitant avec son mari le domaine de l’Aurore, à Cernier, mène plusieurs de ses bêtes, dont un veau, à l’abattoir. Objectif de la journée, préparer la viande dans la boucherie de Mederick Mesko, également sise aux Ponts-de-Martel.

Le boucher vient de se faire...

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