25.10.2019, 13:32

Jacot Chocolatier s’étend à Lausanne

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Le nouveau boss, Daniel Knoepfel (à droite) et les deux co-investisseurs, Andreas Schalch (à gauche) et Nicolas Joye dans la boutique de la maison-mère, à Noiraigue.

Gourmandise Après avoir évité le pire en 2018, Jacot Chocolatier s’étendra à Lausanne avec une nouvelle boutique.

Fondé en 1949 par Marcel Jacot, Jacot Chocolatier – qui était une boulangerie à ses débuts – a été repris en juillet 2018 par Daniel Knöpfel (directeur), Andreas Schalch et Nicolas Joye.

Une année après, l’entreprise est passée de 17 à 22 employés, avec l’ouverture d’une nouvelle boutique le 1er novembre prochain à Lausanne. Une opération qui porte désormais à cinq le nombre de ses officines (35% des ventes).

Si elle cherche aujourd’hui à développer son réseau de revendeurs tiers en Suisse romande (15%), c’est dans les produits personnalisés pour les sociétés qu’elle réalise la plus grande part de son chiffre d’affaires (50%). Jacot Chocolatiers a écoulé en 2018 quelque 40 tonnes de chocolat.


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