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01 juil. 2016, 00:01 / Màj. le 01 juil. 2016 à 00:01
Loic Liechti et son food truck



Le Locle 20 06 2016

Photo © David Marchon

Loïc Liechti n’était pas encore né en 1972, quand la formule «Penser global, agir local», résonnait lors du tout premier sommet sur l’environnement. Mais le slogan anime aujourd’hui ce tout jeune cuisinier loclois, désireux de mettre en avant les produits de la région.

A tout juste 25 ans, Loïc Liechti a été formé par les meilleurs cuisiniers du pays – d’abord au Bocca à Saint-Blaise (une étoile au Michelin), puis au Terminus à Sierre (deux étoiles au Michelin) avant de se familiariser avec la cuisine italienne dans la famille Bertozzini, chez Sandro, au Locle.

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Après cinq ans p...

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