oubli mot de passe
login Inscription | Abonnement
31.01.2013, 13:50 - Jura
Actualisé le 31.01.13, 14:40

Le pâté de campagnols? "Un goût proche du faisan"

Edgar Sauser et son épouse.
Crédit: Christian Galley
Le fameux pâté avec, au centre, du filet de campagnol.
Crédit: Christian Galley

Edgar Sauser est allé jusqu'au bout. L'agriculteur taignon avait promis une dégustation de son pâté de campagnols, elle a eu lieu en comité restreint ce matin à sa ferme du Cerneux-Lombard.

"On retrouve un goût proche du faisan, la viande est tendre, c'est très bon", a commenté le député PLR et amateur de gibier Alain Bohlinger, invité par son collègue de parti à cette dégustation inédite. L'événement n'a certes pas attiré la foule. Trois invités ont répondu à cet appel de dernière minute. Normal, serait-on tenté de dire, pour un apéro un jeudi matin, organisé la veille... Les médias, en revanche, ont débarqué en nombre.

Pour mémoire, cette opération dégustation était initialement prévue hier. Le député Edgar Sauser désirait faire goûter son invention aux journalistes, à ses pairs et aux ministres jurassiens durant la séance du Parlement. Mais "des pressions", dit-il, ont poussé l'agriculteur à reporter l'échéance. Le campagnol n'étant pas considéré officiellement comme une denrée alimentaire par la législation fédérale, il est en effet interdit d'en servir en public. Chez soi, chacun grignote ce qu'il lui plaît.

Réaliste, Edgar Sauser a indiqué ce matin que cette première dégustation de pâtés de campagnols serait également l'une des dernières. Il a assuré ne plus vouloir en refaire, d'une part en raison de ce qui précède, mais aussi parce que le travail fourni est énorme en comparaison du rendement.

A l'opposé, son coup de gueule, lui, a connu un très bon rendement, car relayé par de nombreux médias. Edgar Sauser désirait, par ce biais culinaire, faire entendre les doléances des paysans jurassiens, en particulier francs-montagnards, en lien avec la prolifération des campagnols et des dégâts qu'elle engendre.

Par JBE



0 commentaire
Publier un commentaire

Veuillez vous identifier pour poster un commentaire sur le site

Adresse e-mail
Mot de passe

Oublié votre mot de passe ?      Créer un compte web free





 





Agenda

Annuaire de liens

Cinéma

ipad

iphone

Réseaux sociaux

Sondages