«Les bénéfices de beaucoup de restaurants sont proches de zéro», dit Karen Allemann, de GastroNeuchâtel

[LE GRAND ENTRETIEN] «Quand la maison est en feu, il est trop tard pour mettre en place un système incendie.» Directrice de GastroNeuchâtel, Karen Allemann invite les patronnes et patrons des restaurants en difficulté à agir avant qu’il ne soit trop tard.