Essayé, pas pu. Il n'y aura pas de foie gras d'oie made in Le Petit-Martel pour Noël. Reto Schatz a fait passer de vie à trépas cinq volatiles vendredi, puis, voyant le résultat, il a décidé de stopper là, et la vingtaine d'oies promises au même sort pourront continuer à s'ébattre dans leur pré. Le foie gras n'était pas gras.
Reto Schatz est le seul producteur de foie gras de Suisse, pour la bonne raison que, chez nous, il est interdit de gaver les oies. Mais Reto Schatz fait du foie gras "à la manière sauvage". Explication: une oie, de nature, se gave toute seule entre trois semaines et un mois. C'est un oiseau migrateur, et pour voler (c'est lourd, une oie) il lui faut de l'énergie. Elle l'obtient "car la nature l'a dotée d'un foie réversible. Il change sa fonction de filtre pour devenir purement gras, c'est de l'énergie...