Les grincheux diront que ce n’est pas leur tasse de thé, mais les habitués du p’tit noir apprendront avec peut-être un peu de nostalgie que le prix de la tasse de café servie dans les établissements publics affiliés à Gastro Jura bernois et lac de Bienne a augmenté en moyenne de 61 centimes durant les quinze dernières années. Une augmentation plus «robusta» que «ristret» ajouteront les vrais connaisseurs qui savent bien jongler avec les chiffres «arabica».
A quoi peuvent bien tenir ces augmentations régulières? La réponse de Roland Matti, qui, en plus d’être maire de La Neuveville, est président de Gastro Jura bernois et lac de Bienne (une section qui n’inclut pas la ville de Bienne), tient en une phrase minuscule autant que catégorique: «A tout!»
Dans le détail, Roland Matti explique que «les salaires fixés par convention sont ajustés régulièrement, que les loyers augmentent substantiellement et...